Stabmixer

Klasse Kartoffelpuffer

Sie brauchen:

Kartoffeln – ein Pfund schöne, kleine Kartoffeln

Ei – ein mittleres Ei genügt völlig

Salz – die Prise fürs gewisse Etwas

Zwiebelstückchen – lieber etwas kleiner schnipseln

etwas Zitronensaft – frisch gepresster ist besser

Ran an die Kartoffeln und gewaschen, geschält, geviertelt. Nehmen Sie eine Handvoll der Viertel und füllen Sie sie zusammen mit Ei, Salz, Zitrone und Zwiebel in ein hohes Rührgefäß. Mit dem Messeraufsatz bestückt, bearbeiten Sie das Ganze mit ihrem Stabmixer. Es soll aber kein Püree daraus werden, mehr ein „geschnetzelter“ Brei. Also nicht mit großer Kraft arbeiten, nur mit wenig Druck und nicht auf einer Stelle bleiben.

Haben Sie aus der ersten Fuhre einen Brei gemacht geben Sie nach und nach die weiteren Viertel in ihr Rührgefäß. Nicht von unter heraus arbeiten, sondern immer von oben. Sie werden sehen, bald ist die Masse fertig und Sie können ihre schmackhaften Kartoffelpuffer in heißem Fett in einer entsprechenden Pfanne goldgelb backen.

Eine Pilzsoße passt hervorragend dazu, aber auch ein einfaches Spiegelei oder vielleicht mögen Sie sogar einen Schlag Apfelmuß dazugeben?

Kartoffelpuffer sind äußerst vielseitig und vor allem… lecker!